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这11种广东美食,吃过5种就是老饕了!你吃过哪种?




一提到广东美食,大家脑海里肯定浮现肠粉、各种茶点、糖水、野味等等。但是我大吃省,岂是这么几样东西就可以代表的?


是时候展现真正的技术了!广东还有十一种鲜为人知的美食,你如果吃过其中5种以上,就算是个不折不扣的老饕了!




脆肉鲩鱼


中山有一种地理标志的水产品,中山脆肉鲩。这种鱼和一般鱼的口感完全不一样,十分Q弹,很脆口,耐煮不烂,第一次吃的时候完全是颠覆了我对鱼肉的概念。深圳也有吃脆肉鲩的地方,但一般是比较少人知道。




顺德炸牛奶


大家都知道顺德的双皮奶很有名很好吃,其实顺德还有炸牛奶。作为小吃也是一绝,金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶,唇齿留香啊。




潮州打冷


说起这个还有一个小故事。潮州以前的渔民出门打渔,夏天鱼和蟹都特别容易死,后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上,鱼不但不会坏,还能保持其鲜美。当地部分人也叫潮州打冷。


潮州打冷的特色就是冷冻、鲜嫩。看起来很简单,但做法确实讲究,蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好,吃起来才会清凉爽滑、鲜嫩无比!




茂名电白鸭粥


广东各式各样的靓汤、粥有好多。但说起粥,茂名的电白鸭粥,算是一绝,知道的人却不算多。电白鸭粥之所以煮得好吃,全仗一锅好汤。广式靓汤做法熬鸭汤煮粥,鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。




顺德四人抬大鱼


顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了,以前也是闻所未闻。一条大鱼装进一个直径一米多的盘子,鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有,四个人抬上桌,一盘子就占了一整张桌子,这种霸气的吃法和吃饭的氛围,都是热闹哄哄的。




东莞糖不甩


糖不甩长得很像汤圆,把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,没有馅,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻。




簸箕炊


簸箕炊比较少听到,是广东省粤西地区汉族传统小吃,在茂名、电白、高州、化州......却很盛行。一层一层的米粉蒸熟,用小刀将其剐成格状,表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,配上秘制酱料,回味无穷。




珠海渔歌唱晚


说到广东特色美食,大家都知道广州有很出名的早茶、潮州牛肉很好吃,却不一定记得珠海其实也有很多特色美食。珠海的海岸线比深圳长好多,海产特别丰富。有一道渔歌唱晚,是珠海十大名菜之一。其形态酷似渔民摇船回家,仿佛能听到渔夫的船调。




佛山金榜牛乳饼


金榜牛乳饼也是有一段历史。始于明代,原产大良金榜村。


相传以前,金榜村耕地很少,一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生,由于市场需求不稳定,有时候牛奶卖不掉,金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片。经过一代代人改良,金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。




清远擂茶


关于擂茶的传说有很多。都是战争时期擂茶解救了将士们的姓名,不过时代不同而已。


擂茶粥是广东清远农村地区的客家人传统名点,当地农村,或联络感情,或招待宾朋,或婚嫁喜庆,擂茶粥是必不可少的礼待,俗称“半餐”。




惠州大笼粄


大笼粄是一道著名的汉族小吃,属于客家菜系。“大笼粄”是客家地区(主要是惠州)民间的一种粄食,类似于北方的“年糕”。由于多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年过节、“做好事(办喜事)”的祭祀食品。