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元旦巧养生 开启一年健康生活

年一度的元旦小长假来临,元旦是一年的开始,少不了会有聚会,不少人在元旦就会饮食健康,那么元旦饮食要注意呢?健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括为,要“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。所谓吃得科学,关键要好营养膳食平衡。


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主食和副食的平衡,所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例是营养平衡的前提。


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需注意荤素搭配,好膳食的酸碱平衡。许多平时饮食清淡,而节假日会餐时,鸡、鸭、鱼、肉堆满桌,大吃大喝以后,许多人感到发腻,殊不知,这“轻度酸中毒”的反应。人体血液呈弱碱性,当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适,餐后会感到很舒服。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物,过多食用会使血液从弱碱性转呈 酸性,遂令人倦怠乏力,重则记忆力减退、思维能力下降。欲上述状态,就蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。


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力戒空腹饮酒。饮酒吃些碱性食物蔬菜,可以减轻肝脏的负担,醋拌凉菜水果不可缺的。既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,减轻酒精对肝脏的毒害。


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少吃肉,是少吃红肉。从营养角度讲,食用白肉鱼虾肉比食用红肉猪、牛、羊肉与家禽肉。这也所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”,吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”!“一条腿的”食物,除鱼虾外还有包括真菌在内的香菇等。



暴饮暴食、过贪过饱可急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病。每当逢年过节,医院内此类病人陡增便是明证。防止“一顿吃伤,十顿喝汤”的,平时饮食和会餐时都应搭理,酸碱平衡,筵席上的“山珍海味”,蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物。即使会餐和宴会也应搭理,上菜应注意菜肴的荤素搭配。营养平衡讲究细水长流,在一段内某种营养物质摄入过多,对健康有百害而无一利。




元旦小假期没有春节、国庆长假那样足够的时间出行,再加上天气寒冷,因此大多数人都选择举行一些家庭、朋友聚会,进行一些棋牌类活动来娱乐消遣。健康千万别掉以轻心,凡是与假期沾边的日子,都是各种病症“崭露头角”的“最佳”时期:



1、由于室内活动增加,运动量有所减少,容易使血液通行不畅;



2、假期里起居作息不规律,免疫力下降,感冒也就 “趁虚而入”,且来势汹汹,防不胜防;



3、家庭聚会免不了要胡吃海喝,肠胃功能紊乱也属常见;



4、节假日里聚餐油脂、高热量食物摄入过多,易诱发胰腺炎、胆囊炎、脑血管等疾病。




元旦健康饮食注意事项需遵守的生活细节

有哪些?


1、小心一些瓜子盐分多


瓜子是新年的零食之一,炒酱油瓜子、炒葵花子等,盐分较多,热量也高,这里建议瓜子要适量吃,否则会摄入过多热量和盐分。


2、小心保存剩余菜肴


吃团圆饭时,为了年年有余,有些家庭会多留些饭菜过夜,来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念,一些家庭总是在这一天,烹煮山珍海味,一顿下来,总有许多剩菜,如何处理这些菜肴呢?


吃不完的食物,往电冰箱一塞,最方便不过。在存放剩菜时,不要将它置于铝制的盛器或锅内,因为铝的化学性质非常活跃,在空气中容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中,盐也能破坏氧化铝,较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中,会产生化学变化,生成铝的化合物,对身体有不良影响。


3、小心罐头内食物变质


正常的罐头底盖中心部分呈略凹状,当罐头压力大于空气压力时,底盖就会凸出。这种情况出现的原因有几种:


 一、装填太满,排气不足,引起物理性的罐头盖凸状;


 二、罐头内食物酸度较高,腐蚀铁罐内壁,产生化学反应析出氢气,引起氢胀; 


 三、生产过程中杀菌不严,引起细菌在罐内滋长,分解食物,产生氢、二氧化硫等气体,造成腐败性的罐头盖凸出,这是最严重的情况:食物变质。因此,开罐后有股酸臭味,不可食用。


4、小心肉干焦黑的部分


新鲜肉类的营养价值高,可是新年少不了吃一些可口的肉干,经过烧烤的肉干,营养价值是否已流失?


肉类含有丰富的蛋白质,肉干的处理法是将肉烧烤得焦香,烧焦的肉干,其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸,这些氨基酸再经过组合,可能形成导致人体“突变”的化学物质,影响健康。


另外,肉类的脂肪不能完全燃烧,烧焦的肉干可产生致癌物质,因此选购或吃肉干时,要避免焦黑的部分。


5、小心暴饮暴食导致肠胃病


新年吃吃喝喝,易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律,吃东西时,胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液,使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等。



元旦是一年的开始,希望大家能养成健康饮食的习惯,勿暴饮暴食,俗话说“病从口入”,管住嘴,迈开腿,一年的健康生活从元旦开始。佛山市中山医院祝大家在新的一年平安健康,幸福快乐!



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