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星·美食|吃【捧串】,不上火——正宗四川串串配降火凉茶

捧串

门店地址

宁波云创1986青年小镇


毛肚、卤蛋、卤门腔,鸡胗、鸭爪和鸭肠,还有招牌卤牛肉。串串种类繁又多,品尝起来会上火,此时喝一口凉茶,降火消食又解辣。

本次云创小镇吃货团探店给大家带来的就是以“串串香+现煮凉茶”为卖点的『捧串』





捧串 VS 凉茶






串串香



四川的纯正麻辣串,鲜、香、麻、辣一应俱全,受到各路吃货的青睐。美味的形成,一是靠食材,而是靠制作工艺。拿捧串家的招牌牛肉来看,这串串香一定好吃!



牛肉是老板从国外进口的,新鲜的牛腱子肉香味十足,隔着老远就能闻到这家店特殊的味道,要是不来真的十分可惜。



老板切的每片牛肉薄厚均匀,吃起来无糊焦,不柴不腻,酱香味浓。既有酱牛肉的浓郁,又有串串香的麻辣。



精心挑选了好的食材,那下一步便是制作工艺了。捧串家的每种食材必须经过三道重要工序才能成为送到每位食客手中,令人欲罢不能的串串香。


01

将新鲜的食材放入秘制卤水中,卤煮过后,食物开始散发出各种香料的味道


02

上午九点,老板开始熬牛骨汤。在2-3个小时的熬煮中,食材慢慢地吸收着牛骨汤的肉汁。


03

浇汁


经过卤水和牛骨汤的食材,早已香气扑鼻,放在食品柜供食客挑选。最后再淋上红油或藤椒汁,这一份串串才算完成。


除了各种肉类,店里还有各种素味串串可供挑选。因为经过牛骨汤的熬煮,所以吃串串的时候还会吃到牛肉丝,真是赚到了


凉茶


一进店,除了琳琅满目的串串外,最吸睛的便是这些装满中草药的瓶瓶罐罐了。根据当地的气候、水土特征,以中草药为原料制出的凉茶,具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。



品尝完串串香,漂亮的老板娘便给我们泡起了凉茶。一杯玫瑰洛神山楂茶减脂开胃、美容养颜、顺气活血,喝完感觉自己美美哒!



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