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为什么有人酒桌特能喝?可能耍了这么一些小招数

#健康过大年##吃在四海八方#过年期间,免不了喝酒,所以很多人咨询有什么喝酒又不醉的方法。先说说几个有科学依据的招数,然后讲讲原理,同时给各位科普科普,谈谈醉酒过程和对身体的危害。

招数一 先吃些食物垫底

上了酒桌,或有人给你敬酒,不要马上端起酒杯喝,要先吃几块肉食或油炸食品垫垫底。也就是说,要避免空腹饮,要先吃后喝,尽可能先吃几口畗含脂肪的食物。接下来,也要边吃边喝,要不间断佐吃些菜肴,以及主食。当然,你要把握食量,切不可吃多。

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招数二 增加呼吸量

增加呼吸量的方法是边喝边说或边喝边唱。很多人都有这样的体会:与人一起边饮边聊,高谈阔论,甚至争论不休,或吟诗诵文,比自己一个人独自在家喝闷酒,要喝得多,不容易喝醉。在卡拉OK间引吭高歌,能比安静时增加呼吸量数倍。

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招数三 设法多出汗

诱发岀汗的方法,一是饮酒的场所温度要高,比如,在炉边和篝火旁,如果室内有空调机,你不妨调高温度。环境温度高,自然会让人多出汗;二是做活动,比如跳舞,唱歌,吼着嗓子挥拳行酒令,也能令人大汗淋漓,还能同时加大呼吸量;三是吃些辛辣调味料,比如,辣椒。但辛辣料对胃有刺激,并非人人适合,不宜提倡,偶尔可。

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招数四 多饮水常排尿

要有意的勤喝水,包括菜汤。要注意的是,不要喝水后,有了尿还憋着。应该常起身去卫生间排尿。

为什么有人酒桌特能喝?可能耍了这么一些小招数

酒之为酒,是因为无论什么酒,主要成分都是酒精,酒精的化学名叫乙醇。酒入口后,酒精在消化道内被吸收。它不经消化,通过单纯扩散的方式直接经消化道黏膜进入血循环,吸收的速度和量取决于吸收部位的酒精浓度。吸收从口腔与食道就已开始,在胃内吸收约20-25%,约70%在十二指肠和小肠吸收。浓度越高,吸收越快。胃内如果无食物,酒精浓度接近于所饮酒的浓度,吸收最快。因此,在胃内的吸收速度就快于肠道。从胃到小肠移动越快,吸收也越多越快。 上述的招数一,说先用食物垫底便是通过降低胃内酒精浓度,还减少了酒精与胃黏膜的接触面积,于是就减缓了吸收速度,进而拖后了醉酒时间。脂肪更容易阻断酒与胃黏膜的接触,消化时间也长,所以,提出最好先吃些油性食物。

吸收后进入血循环的酒精,通过肺脏呼吸大约能排出5%, 肾脏会通过尿液排除5%左右。汗腺通过汗液、唾液腺通过唾液也具有排出功能。呼吸排出的酒精可用测醉器检测出来。有报道说,通过加大加深呼吸,排出量能增加到20%。招数二、招数三、招数四所起的作用,就是用增大呼吸量、多排尿、多出汗的方式,增加通过肺、肾和汗腺的排出量而达到减少血液中的酒精量,得以延缓醉酒时间的目的。比如,你独自喝闷酒,能喝白酒50毫升才醉,釆用了这三个招数,同样的酒,便可能多喝10毫升。

经消化道吸收的酒精,约有80%在肝脏内进行分解代谢,肝脏内的多种酶参与分解。主要起作用的有两种:一是乙醇脱氢酶,它将酒精(即乙醇)氧化为乙醛,二是乙醛脱氢酶,它接着将生成的乙醛氧化为乙酸,最后转化为二氧化碳和水。

据日本信州大学一教授的研究结果,酒精在肝脏的分解时间通常为2-4个小时,分解速度取决于酶的活性和量,大约在9-12个小时后,血液中酒精浓度会降至零。人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量多,乙醇的代谢速度就快。如果这两种酶的含量少活性低,特别是缺少将乙醛氧化为乙酸的乙醛脱氢酶少,就会导致乙醛积累,乙醛作用于人的神经系统和全身各个器官系统,于是,就引发了乙醇急性中毒,也就是醉酒。

为什么有人酒桌特能喝?可能耍了这么一些小招数

中枢神经系统在醉酒时由兴奋转为仰制,饮酒者表现为一系列的精神与神经的异常活动,最初的症状是头晕,随着饮酒量加大,会出现反应迟钝、共济失调、意识矇眬、昏睡和昏迷等症状,最后会因心脏麻痹、停止博动跳或呼吸中枢抑制而死亡。乙醇对人的中毒量一般是70-80克,致死量是250-500克。

因为各人对酒精的耐受性不同,中毒量和致死量也就有差异。这主要由人体具有的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的量决定。而这两种酶的量则由遗传决定。也就是说,人对酒精的耐受量是由基因决定的。有人能喝,有人不能喝,是天生的,是练不成的。而且,据笔者体会,耐受量还随年龄增加而降低。

以上的叙述似乎有些专业,网友们知道两点就可以了。一是以上说的四个招数,能够拖延醉酒的时间,但却是很有限的;二是不管个人对酒精的耐受性有多大差别,多饮都会醉酒,也就是都会导致中毒,而中毒的后果是严重的。所以,也就不能因为有了这几个招数而多饮酒,比如,边饮边歌边舞,无节制的放纵自已。

请切记:最可靠最有效最安全的解酒方法就是少喝,要适量。

中国营养学会在“中国居民膳食指南”中提出“如饮酒,应适量”。标准是:成年男人一日饮用的酒精量不超过25克,即相当于38度白酒75克、或葡萄酒250毫升、或啤酒750毫升;成年妇女不超过酒精量15克,即相当于38度白酒50克、或葡萄酒150毫升、或啤酒450毫升。

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刘政简介

主任医师,医学院本科毕业,作过十年临床医生。上世纪八十年代留学日本,为我国较早从事现代营养学和毒理学研究的专家。获省部级与市级科研奬各两项,出版《老年人该怎么吃》、《家庭膳食百事通》、《中小学生营养指南》、《动物毒物学》等专著八部 ,发表科普文章千余篇。在电视、社区、学校、养老院做健康讲座数百场。