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养生必吃4种家常米, 可惜很多人不知道!

米饭是很多人家的主食,几乎每餐必不可少。但除了米饭外,其他的米,如糯米、小米等却很少吃。其实,不同的米有着不同的养生功效,米饭之外,也可以多吃这些米,饱腹又养生。糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。它是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,也常用于酿造醪糟(甜米酒)。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃。糯米也可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。

所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多,比精白米更有营养,并且米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动、助消化,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,所以,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后再连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

薏米又称薏仁米、苡米,其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。薏米对于美容的功效也十分显著,可做薏米美容酒,有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平等症。薏米美容酒做法如下:薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调。

小米又称粟米,古称粟,又叫粱,是中国古代的“五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一小米的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“养胃米”。

小米可单独煮熬,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,还可以制成美味可口的糕点。

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