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酸菜搭配做出的几种美食,美味到不敢想象


无论什么菜,在酸菜的掩盖下,都特别的开胃下饭。比如光闻到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜鱼;又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。还有酸菜饺子馅,酸菜炒芸豆……所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定~

辣炒酸菜

食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

做法:

1)蒜拍碎剁碎、切葱花、青红椒切圈、瘦肉切小粒;

2)肉丁加适量淀粉,再加少量蛋清混合;

3)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎;

4)再次攥干酸菜中的水份;

5)热油滑肉丁,盛出备用;

6)热锅凉油,爆香葱蒜,倒入辣椒继续翻炒;

7)再放入酸菜煸炒,多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。

酸菜肉丝面

食材:面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量

做法:

1)酸菜切丁、红椒切丁、肉切丝;

2)锅中放油炒肉丝;

3)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒翻炒至香味出来,放入生抽;

3)入食盐,放入适量的水,煮开后煮面,面熟后放入生菜汆烫,即可。

酸菜鸡蛋炒饭

食材:冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺

做法:

1)热锅加油,下鸡蛋;

2)炒至鸡蛋松散,下酸菜;

3)炒至酸菜鸡蛋出香;

4)下冷饭,炒至饭粒松散;

5)下虾仁菜脯炒至出香;

6)转小火下葱花,炒至出香入味即可,一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。

川版酸菜白肉

食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量

做法:

1)将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末;

2)冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;

3)锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;

4)加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。

酸菜炖猪蹄

食材:酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许

做法:

1)猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛;

3)炒锅倒油爆香葱姜和大料;

4)倒入猪蹄翻炒;

5)加入料酒炒香,放点老抽,再加入白糖继续炒至猪蹄上色;

6)然后倒入砂锅加入适量的清水,加盖大火煮开小火慢炖1个小时;

7)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味;

8)然后加入猪蹄中,继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。

酸菜鸡

食材:土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

做法:

1)酸菜洗干净切成段并挤干水分;

2)鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分;

3)剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油;

4)鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅;

5)鸡块下锅翻炒,炒至鸡肉紧实,放入开水;

6)大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂,然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐;

7)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

酸菜鸭肉面

食材:鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量

做法:

1)鸭子半只切大块。酸菜切丝;

2)锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白;

3)放入酸菜,煸炒;

4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去);

5)放入鲜面条;

6)煮约3-5分钟,面条熟,加入盐。7)加入香油少许。8)面条出锅即可。

酸菜白肉炖粉条

食材:酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺

做法:

1)酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用;

2)干辣椒切碎,葱切碎;

3)粉条放水里浸泡一下至变软,剪短;

4)五花肉煮熟,切成薄片;

5)锅内放油,放入干辣椒炒香;

6)放入酸菜翻炒7)倒入1大碗水,煮开;

8)放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅。

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